Der Klemmkuchen ist ein typisches Wintergebäck im Fläming, das gern im Freien über Kohlefeuer zubereitet  wird. Dazu werden zangenartige Klemmeisen mit verschiedenen Motiven ins offene Feuer gehalten. Bei richtiger Teigkonsistenz werden daraus in nur wenigen Minuten knusprige Waffeln, die noch heiß zur Tüte oder zum Röhrchen gerollt werden. Noch warm werden sie mit Puderzucker bestreut oder mit geschlagener Sahne gefüllt. Die Jüterboger Plattfreunde verwenden im Hof des Mönchenklosters modernes Gasfeuer. Zwischendurch wird Flämingplatt auf der kleinen Bühne im Haus zu hören sein.